话说青草鲢鳙是中国的四大家鱼，白鲢生长快产量高，市价低廉堪比豆腐，但作为素食性的鱼类，白鲢肉质细嫩但也味道清淡寡味，所以在好厚味的现代食客之中也并不讨喜。然而聪明智慧的Chinaren是不会放弃任何食材的，豆豉剁椒蒸煎炸过的白鲢，恰恰弥补鲢鱼之味薄，也是道下饭的好菜。
用料
| 白鲢一块 | |
| 剁椒 | 两勺 |
| 浏阳豆豉 | 一勺 |
| 蒸鱼豉油 | 三勺 |
| 植物油 | 150g |
| 五香粉 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 面粉 | 少许 |
豆豉剁椒蒸白鲢的做法
取鲢鱼肉一块，抹盐和五香粉静止两小时入味
植物油烧热后，在入好味的鲢鱼肉表面薄薄地均匀拍一层面粉，然后入油锅煎炸鱼肉
将炸好的鱼肉放在盘中，撒干豆豉、平铺一层剁椒，然后淋入蒸鱼豉油，蒸10分钟即可
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