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Family Ragù 传统家庭意式肉酱

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.08W
Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图

Ragù为意大利语肉酱的意思，就像波隆那肉酱 （Ragu bolognese），是发源于意大利波隆那，以肉和蕃茄为主原料制作的酱，搭配意面一起食用。

用料  

橄榄油 适量，肉要下锅煎根据肉多少决定
牛肉（外脊，牛腩之类） 500g
猪小排（喜欢带脆骨的） 500g
传统猪肉香肠（生的）我觉得或许也以不用 200g
海盐 适量
黑胡椒 适量
香叶 2-3片
白洋葱 1个
红酒 四分之一瓶100ml
番茄罐头（也可以用新鲜番茄） 3个
红酒 如图半杯50ml
番茄酱 两大勺
白水 适量
新鲜罗勒 一把

Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法  

  1. 真是没少放油，加热

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉准备好如图：切成大块

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第3张

  3. 带脆骨的排骨切段如图

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第4张

  4. 看这种香肠，生的需要炖煮食用也是切成段儿

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第5张

  5. 把准备好的肉食撒上海盐和黑胡椒，搅拌搅拌入味

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第6张

  6. 锅烧热后把肉下锅

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第7张

  7. 把香叶用手拧一拧破坏它的组织使味道更容易出来，干香叶直接放

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第8张

  8. 洋葱切碎下锅

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第9张

  9. 红酒入菜前要先打开和空气接触静置一段时间，然后下锅

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第10张

  10. 倒入番茄罐头

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第11张

  11. 准备一个小容器，倒入一小杯红酒在加上两勺番茄酱

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第12张

  12. 混合均匀后入锅

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第13张

  13. 加点白水没过食材为准

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第14张

  14. 把罗勒随意拧断入锅

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第15张

  15. 小火盖上盖子2个小时

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第16张

  16. 然后Gennaro想起来他的妈妈😢

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第17张

  17. 把意大利面条提前煮好就可以下锅直接吃～或者把酱放冰箱冷藏也可以～

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第18张

  18. see～

    Family Ragù 传统家庭意式肉酱的做法步骤图 第19张
Tags：意式 家庭 family rag 肉酱
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