水煮牛肉面

用料  

水煮牛肉面的做法  

1. 牛里脊肉切片，加入盐，生抽，胡椒粉，玉米粉，一勺米酒，一个蛋清，加油拌匀，腌制一小时

2. 热油，放入姜，葱，麻椒，大红袍花椒，辣椒，辣椒面，炸到差不多，干料都捞出来

3. 烧水煮面，炒份生菜

4. 制作汤底：姜，葱，蒜炒香，加入豆瓣酱再炒，加入水，加大红袍花椒，麻椒

5. 步骤2炸过的辣椒剁碎

6. 步骤4汤底关火，下入腌好的牛肉

7. 盘铺生菜，生菜上放面，面上铺牛肉，汤底倒入，铺上炸辣椒，浇热油