闽南肉羹汤

在闽南地区，肉羹汤已经成为了居家生活当中最为普遍的一个汤。可单纯做汤，也可加面条，加米粉独立成一顿餐。是生病或体内有火气的人最佳下饭的存在，当然也是我的最爱。

用料  

闽南肉羹汤的做法  

1. 先把肉切片，最好是薄片。

2. 把蒜头剁碎，放入装肉的小碗中，再加上少许白糖，酱油，醋，搅拌均匀。

3. 热锅油煎蒜头，然后加水等待水沸腾！

4. 等待水沸腾的过程中，将腌好的肉放入地瓜粉，揉均匀，让每一块肉都裹有地瓜粉。放置一个小时以上让其入味！

5. 水沸腾后将肉分块放入水中。

6. 放入豆腐和青菜。

7. 沸腾七八分钟就可以出锅，根据自己的口味加盐巴，鸡精，胡椒粉。为了提鲜，我都会起锅后加小香菜。

小贴士

1.喜欢肉多点的小伙伴，可以把肉切厚点，但是入味时间要加长，肉才不会粘牙齿。
2.没空提前准备腌制肉的话，你就用手在加入地瓜粉的适合多揉五分钟，让味道通过力道进入肉里。
3.喜欢汤浓点就用一点地瓜粉泡水勾芡，喜欢平淡的就不需要。
4.青菜随意，其中大白菜做出来的汤最甜。当然豆腐的清香是神来之笔。