每次外出就餐，全家都大赞厨师烧得鲜美无比，恨不得把盘子都舔干净。嘟爸还懊恼怎么自己永远烧不出这般鲜美的吃食。味蕾得到充分满足后，就会发现，饭后的我们嘴巴特别的干，需要大量饮水来缓解。这应该是拜菜肴中的鸡精或味精所赐。
作为孩子的家长，我相信很多人在家肯定从不使用味精、鸡精，都是靠食材本身的味道来烹饪。诚然，那样确实不及饭店烧制的更鲜美、可口。
嘟爸想到在儿子小时候，奶奶烧汤从不放盐，但总会往汤里撒点虾皮，然后一碗无比鲜美的热汤总能让他唏哩呼噜地打扫干净。是啊，虾皮那么鲜美，不如直接打成虾粉代替鸡精这类调料，不仅美味而且健康，还是纯天然的补钙佳品。
以后炒菜、包馄饨、煮粥、蒸蛋等都可以放一点进去。平常做菜不放味精和鸡精，有这个虾粉，做什么都能放点，纯天然无添加，营养调味之佳品。两全其美，何乐不为？
用料
| 虾皮 | 50克 |
| 紫菜 | 10克（有补碘作用） |
把味精、鸡精统统扔了，自己在家做鲜美又补钙的虾粉的做法
备齐所有材料
用清水把虾皮浸泡十五分钟。（去除杂质，也减少盐份，就算买的说是淡虾皮，也是海里捞出来的，海水还是咸的呀，给孩子摄入太多盐也不好。）
泡干净之后滤去水分，然后倒入不粘的平底锅内，用小火不停地翻炒，将虾皮的水分炒干。（不要用大火，会糊的，而且要不停的翻炒，一旦虾皮糊了，就很难吃了。）
一直炒到虾皮变干，用手碾过呈粉状的样子。（为了虾粉保存时间更长，不要嫌麻烦，多炒一会，越干保存时间越长。）
之后将虾皮倒入破壁机中，选择研磨程序，大约2分半钟，虾皮就渐渐的变成粉末了。（有条件的还是用破壁机，那样成品更细腻。）
加入紫菜继续研磨。
给宝宝炖蛋、煮粥时都可以加一勺虾粉，一来可以使食物更鲜美，二来可以给宝宝补钙，一举两得哦。（不吃的时候，用密闭容器放冰箱冷藏可以保存一个月。）
小贴士
◀ 有的家长怕麻烦不浸泡直接就把虾皮放到破壁机里研磨。嘟爸想告诉大家，海货都是进行露天晾晒的。现在粉尘、雾霾那么严重，露天晾晒后有多少灰尘留在上面，我们肉眼很难分辨。有心给你的家人做虾粉，就不差这么一个步骤。切记！不要偷懒噢！
◀ 泡虾皮后要尽量把水弄干，之后炒干会方便一点。
◀ 上火的时候忌食；患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人忌食；患有皮肤疥癣的人忌食。
本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~
烹饪屋
