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竹笋鳝筒煲

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.32W
竹笋鳝筒煲的做法步骤图,竹笋鳝筒煲怎么做好吃

用料  

黄鳝 500g
竹笋 250g
大蒜 6-8瓣
姜片 3-5片
细葱 少许
红烧酱油 5勺
冰糖 6-8颗
3年陈黄 50g

竹笋鳝筒煲的做法  

  1. 鳝筒洗净汆水,去除表面白膜;

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  2. 春笋切片,用盐水煮过去涩备用;起油锅,入葱姜蒜煸出香味后入笋片煸炒;

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  3. 入鳝筒,同时加入黄酒半碗,加盖3分钟后,加一碗水,红烧酱油,冰糖,炖煮1小时;

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  4. 汤汁快要收干时,转入煲中,翻匀酱汁,使鳝鱼充分入味后即可出锅。

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