![鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃]( "鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃")
用料
| 黄鳝 | 500克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 生抽2 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 少许 |
| 姜片 | 5片 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 长茄子 | 3根 |
鳝筒茄子的做法
鳝筒洗净切段，放料酒白胡椒顺时针方向搅拌，静置5分钟
![鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第2张]( "鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第2张")
热锅热油，放入姜片，蒜头翻炒出香味
![鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第3张]( "鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第3张")
倒入腌制后的鳝筒，稍微翻炒下加入少许料酒，加冷水，生抽，加糖吊鲜，也可加盐，盖锅，开小火，焖5分钟。
![鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第4张]( "鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第4张")
倒入滚刀块的长茄子，盖锅盖，开大火，5分钟后开盖，加老抽少许上色，收汁。
![鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第5张]( "鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第5张")
完成
![鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第6张]( "鳝筒茄子的做法步骤图，鳝筒茄子怎么做好吃 第6张")
小贴士
鳝鱼焖时要小火，放入茄子后要大火收汁，如果完成后在微波炉高火转5分钟，会让茄子更入味
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