猪棒骨（猪肉）烩酸菜粉条（附蒸饼做法）

用料  

猪棒骨（猪肉）烩酸菜粉条（附蒸饼做法）的做法  

1. 蒸饼：面一碗，酵母，小苏打，温水先和起来，低温醒发二十分钟（不然酵母会发酵），冬天室温就行。醒发后揉成光滑面团。然后放到温暖处发酵1.到1.5小时
   
   
   
   
   
   猪棒骨洗净加料酒姜片焯水。
   土豆切滚刀块。酸菜用水洗两遍攥干水份。

2. 热锅冷油加十几块冰糖给棒骨炒糖色，有肥猪肉可以用肥猪肉炼油，加入葱姜蒜，老抽一勺，生抽两勺，盐适量，加水没过猪肉，放入调料包（八角一个，香叶一片，花椒十几科，小茴香少许，吃辣可以放辣椒）

3. 盖锅盖炖一小时加入土豆，酸菜。
   
   这时候蒸饼发酵好了，取出排气，擀成长方形，厚度0.5厘米，刷一层油，均匀的撒点盐，椒盐粉也可，撒点干面粉，卷起来。切小剂子。两三个小剂子摞一起擀成长方形。
   
   码在蒸笼里二次醒发。

4. 土豆烂了放蒸饼上锅蒸10分钟。蒸好了放粉条，放入粉条三分钟即可出锅。
   
   香喷喷的猪肉烩酸菜就好了。