如今大家都非常注重养生,阿胶补血滋阴,润燥,止血,添加了红枣、核桃、黑芝麻、黄冰糖、枸杞做出来的阿胶固元糕不仅补气血、美容颜、还能提高睡眠质量和免疫力。特别适用女性月经量少,脱发,失眠的人群,也是老少皆宜的保健品。
市面上很多卖阿胶糕的,便宜的不可信,几乎不含阿胶成分,货真价实的又太贵,倒不如自己亲手做来给家人吃,吃着放心又省钱。
阿胶糕做起来其实很简单,此方做出来的成品1500克左右(仅供参考)
用料
阿胶 | 250克 |
黄冰糖 | 120克 |
黄酒 | 500ML |
红枣 | 250克 |
核桃 | 250克 |
黑芝麻 | 400克 |
枸杞 | 120克 |
阿胶固元糕/膏做法的做法
阿胶片敲碎,有的是打成粉,还要买机器还是算了~
把大块的再继续捣碎
(声明下:我这个不是捣蒜的哦,是家里药房用的)
兑黄酒烊化24小时,只要是黄酒就可以,我用的即墨黄酒。
扒核桃仁,尽量小块。也可以买人家扒好的,我比较喜欢自己动手做😀
红枣去核,枣肉剪小块儿。
核桃仁用平底锅小火炒一下,更香。
枸杞,黑芝麻,核桃仁,红枣,黄冰糖最好是细小的(更容易化开)
这些都准备好,阿胶也泡好了,可以开始熬啦。
泡着的阿胶只要隔水遇热就不沾了,可以倒进不粘锅,最好深一点的锅里,开始熬了。
全程小火慢熬,不停搅拌,不然会糊锅,阿胶融化把黄冰糖倒进去,不停搅拌~~熬到“挂旗状”关火,放配料。
注意,先放红枣核桃,搅拌均匀,再放枸杞,最后放黑芝麻,一定最后放黑芝麻,而且要分多次放,更方便搅拌,倒入准备好的定型盘。
怎么定型的没拍照,就是按压平了好看,保鲜膜抱起来放冰箱冷藏1-2个小时就可以拿出来切了。也可以不用包起来
这是第一次做用定型盘,我第二次没用盘,直接把熬好的糕倒油纸上,油纸比较大,更灵活定型。
油纸定型的
用干净的刀切小块就可以了,很香。
网上买的几十块钱的真空封口机和袋子,锁鲜封口放冰箱慢慢吃。这么大小的一斤约有四五十块。
成品就是这样了的。
小贴士
一定要挂旗才能放配料,黑芝麻最后分几次放,冰糖等阿胶熬溶以后就能放了,要把自己的手当机器不停搅拌至挂旗,关火放配料,快速拌匀!第一次做就成功了,就是切阿胶手都疼~
铲子啊最好用硬一点的能使上劲儿。