春季的菇类营养价值最高,本身具有特有的鲜美香气,所以在烹调菇类料理时,不宜下太重的调味,以免遮掩了它天生风采。
预防春季流感的3分钟快手小炒菜——【油醋双菇】
用料
蘑菇 | 4朵 |
香菇 | 4朵 |
橄榄油 | 适量 |
米醋 | 一勺 |
法香碎 | 少许 |
盐 | 1g |
油醋双菇的做法
准备所需的原料,调料
蘑菇香菇洗净切小块
平底锅倒入适量橄榄油,加入双菇爆炒至出分水
之后加入一勺米醋
加入1g盐
关火,撒些法香碎即可
小贴士
1. 醋的选择最好是选用西式的酒醋,味道更好,没有的话,其次选择米醋,用香醋时要减少使用量。
2. 橄榄油最能烘托出香菇蘑菇原本的香味,所以食用橄榄油烹饪效果最佳。
3. 法香又称洋香菜,可以突出食物本身的味道,如果没有也可以不放。