我这其实是蚝油焖三菇,因为泡发香菇有点不够,所以临时加了白蘑菇。
用料
香菇(小) | 10几朵 |
蘑菇 | 5个 |
杏鲍菇 | 1个 |
蒜头 | 1瓣 |
料酒 | 1汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
老抽 | 半茶匙 |
生抽 | 半茶匙 |
糖 | 1茶匙(不喜欢太甜可以减半) |
黑胡椒粉(可省略) | |
蚝油焖双菇的做法
一个杏鲍菇,四五个白蘑菇,一些泡发香菇切片,香菇最好是厚身的花菇,我这不是。
起油锅中火爆香蒜片,油可以多一点,菇类都比较吸油。
加入所有调料和约150毫升水(可以用泡发香菇的水),煮开
煮开后倒入食材,中小火慢慢收汁。快起锅前可以加一点黑胡椒粉提香。
我留了一些汁,等下炒蔬菜时作为浇汁,也可以收得干一点,吃起来更入味。