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奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.51W
奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼的做法步骤图

买了2kg的奶油奶酪，又做了好几罐子的里海酸奶，急需消耗，做了好几次乳酪蛋糕后，想着做点别的吃～国庆去香港玩，在路边吃了舒芙蕾厚松饼，就想着要不要搞一下，后来呢，懒于一个一个摊饼，就直接上华夫饼机子吧

用料  

低筋面粉 90克
鸡蛋 2个
酸奶 100克
黄油 25克(一部分放面糊，留一些刷模具)
奶油奶酪 110克
奶酪糊用细砂糖 30克
蛋白用砂糖 40克

奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼的做法  

  1. 奶油奶酪，酸奶，砂糖，黄油放一起，隔水加热拌匀，有小的奶酪颗粒也没关系

    奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼的做法步骤图 第2张

  2. 低筋面粉过筛分次加入1的面糊中，Z字形搅拌，看不见干粉即可

  3. 分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入2中，混合均匀即可。
    打发蛋白，糖分两次加入，打到偏硬性，这是以前做蛋糕卷打发蛋白的图片，比这个微微柔和一点就可以

    奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼的做法步骤图 第3张

  4. 打发蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀。

    奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼的做法步骤图 第4张

  5. 我的华夫饼机子是电加热的，所以直接插电预热，刷一些油（后来我发现不刷油也行，刷油也是刷底部），倒入面糊，每面加热3分钟左右，没有水汽冒出即可，开盖检查上色是否满意。个人还有老公都觉得颜色深一点好吃～这个版本松饼做出来是特别的软

    奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼的做法步骤图 第5张

小贴士

这个方子第一次做的时候由于没有打蛋器，所以没有打发蛋白，加了4克泡打粉做的。口感会比打发蛋白的扎实一些。
老公说这次打发蛋白的好软，其实用平底锅中做成松饼也是一样的，这个份量，我的汉美驰华夫饼机可以做4个满模还多出一个松饼的量～
因为奶油奶酪和酸奶的加入，满屋子都是奶香味，酸奶是无糖的，所以这个糖量一点都不甜，真的！而且华夫饼出来特别柔软好吃
如果觉得早上做怕时间太赶，也可以晚上操作，放凉装密封袋子，早上起来直接用饼机加热一下下，单吃，或是淋上蜂蜜，或是配上水果奶油，或者像我全部填满自制的冰冰凉凉榴莲果酱，用男人的话说好像再吃冰淇淋

Tags：里海 奶油 华夫 奶酪 酸奶
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