昨晚某公发牢骚说每餐都要受我刁难,所以下定决心要独立。以至于昨晚晚餐他自己煮方便面果腹。今天中午这道菜不动声色的重新征服了他。吃完问:咋样?“很好,要是不被拿性就更好啦!”哈哈!
用料
碟鱼 | 一大块 |
豆腐 | 适量 |
各种调味料 | |
葱姜蒜辣椒 |
家常碟鱼炖豆腐的做法
碟鱼刮鳞洗干净,用厨房纸吸干水份。
两面沾面下油锅炸至金黄。
将炸鱼时勾兑酱汁。酱油、蚝油、醋、料酒调和成一碗,再加入葱姜蒜和一个大料瓣,还有干红辣椒。鱼炸好后烹入锅内。放入两颗冰糖。
加入适量热水,炖煮两分钟,放入切好的豆腐,盖盖子再小火炖五分钟左右。后收汁出锅。
小贴士
炸鱼时切记热锅凉油,可保鱼皮不破。所有调味料根据自己的感觉和口味,都没有定量。记得鱼身划开几道,更加入味。剩下的鱼汤用来和米饭味道也是极好的。