家常炖豆角

按照妈妈的方法，只用盐和豆瓣酱做了炖豆角，果然好吃😊，很香。

用料  

家常炖豆角的做法  

1. 准备材料，豆角去筋，南瓜削皮切成块，土豆削皮切块

2. 热锅多加些油（平时做菜的2倍），加熏肉（可以用其他肉或排骨代替，但为了简单，加了比较肥的熏肉片），加姜片，豆角翻炒，约10分钟。（这是大概的时间，别糊了）

3. 在油里加入豆瓣酱，稍稍等一下后翻炒均匀，放南瓜翻炒，最后加入土豆，期间加入葱花和约4g的盐。加入水，不要沫过豆角。（水加多加少都不好吃），中小火炖，20分钟后翻匀出锅。（怕糊了中间开了三次锅，但没必要，发现一直有水。出锅的时间用铲子戳南瓜来感觉）

小贴士

我用的是熟酱所以放油里稍炸一下，如果是生酱，得多炒一会儿。
炒豆角时因为水多油锅就一直向外溅，所以用盖子一直盖着，偶尔翻翻，感觉像是煎豆角，哈哈。