闺女念叨我至少一周了让我问问邻居老奶奶牛肉干在哪买的让我买点😂实在扛不住了正好平台牛腿肉特价合下来25不到一斤，就买来两盒在家尝试着做了一下，结果没想到味道杠杠滴的啊。需要用烘干机和带风炉功能的烤箱。靠天气风干的话时间可能需要长点，电扇直吹风干也可以哈，看自己方便吧。
此菜谱记录只是为了我以后再做方便，仅此而已！不接受任何反驳！！！
用料
| 牛肉 | 800克 |
| 葱 | 半根 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 4个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 五香粉 | 3勺 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 芝麻 | 适量（可不加） |
| 洋葱粉 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
在家自己做好吃的风干牛肉干的做法
牛腿肉切条大概3厘米见方，别太小了一烘就没了，会缩水。清水加料酒浸泡30分钟左右去除血水。
泡好牛肉去除血水，最好用厨房纸擦一下牛肉上面的水分，然后将所有调料倒入牛肉中，用双手抓匀，给肉做按摩更方便入味。揉至均匀给肉放冰箱冷藏保存腌制一宿。
腌制好的肉用手将表面调料撸干净，均匀摆放至烤网上
烘干机90度烘干1小时，期间30分钟左右前后调换一下位置。
大至烘干成外面捏起来干巴巴，紧紧的就可以了，喜欢吃硬的可以再多烘干一会。
烘干好的牛肉条均匀铺在烤网上，风炉180度烤至15分钟出炉
外皮硬硬的即可
外硬内嫩很好(￣～￣)嚼！
成品
成品，有木有很好吃的样子
烘干的牛肉干打包装袋冰箱冷藏保存，估计一个月应该没问题吧，总之尽快吃完。
我是全职妈妈一枚，在家除了带孩子，收拾家务剩下的乐趣就是烘焙了，有事没事做点小零食分享给楼下小朋友，在家做做零食单也挺美的，如果你是全职妈妈想给孩子吃无添加食品又没有时间做，没关系不必焦虑，我可以代劳😂，加微信好友备注下厨房
小贴士
肉条一定顺纹路切条，别切太细，拇指粗细差不多，太细一烘干脱水缩水厉害一烤就没了。
没有烘干机就用竹签将肉串好阴凉通风处晾干，一般半天左右差不多，要在有太阳的天气晾晒，阴雨天还是用风扇或者吹风机帮忙吧。
烘到你想要的程度就可以入烤箱烤制了，如果你喜欢吃牛肉干又不想买外面太多添加剂的那你就尝试一下自己动手，丰衣足食，你会发现原来自己做的会更好吃😋
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