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腌酸豆角（腌制豇豆）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.35W
腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图

放心自己研制的菜，食材主料口味新鲜可控。

用料  

酸豆角 1000克
姜 若干
盐 两碗
米醋 半瓶
八角 一个
桂皮 少许
干花椒 若干
新鲜红辣椒 若干
新疆干辣椒 若干
高度白酒 50度以上
香叶 少许

腌酸豆角（腌制豇豆）的做法  

  1. 准备好干料煮腌汤

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第2张

  2. 酒醋

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第3张

  3. 粗盐

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第4张

  4. 准备好

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第5张

  5. 把买来的豇豆和鲜辣椒放入盆中浸泡

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第6张

  6. 萝卜（红白），姜洗好放至盛具晾干去水分

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第7张

  7. 备好腌罐

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第8张

  8. 把干料洗一洗，然后加水煮沸20分钟

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第9张

  9. 晾干好

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第10张

  10. 陆续放入

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第11张

  11. 一层一层放入，随自己喜欢顺序

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第12张

  12. 逐层加入粗盐

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第13张

  13. 把腌汤自然放凉冷却

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第14张

  14. 冷却后的腌汤倒入，淹没罐里食材

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第15张

  15. 封口。放个10天8天

    成功！

    腌酸豆角（腌制豇豆）的做法步骤图 第16张

小贴士

开封后会出现表层白色膜状的现象属于正常现象，只要不是变黑腐烂出现恶臭味道就行。
另外每次开封后可以倒一点点酒或是醋进去，这样我觉得状态会越来越好。

Tags：腌制 豇豆 酸豆角 腌酸豆角腌制豇豆
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