山珍海味淮山乌鸡汤

用料  

山珍海味淮山乌鸡汤的做法  

1. 食材：乌鸡半只，鲈鱼1条（只用了中间鱼骨，鱼肉可作其他食谱，大家耐心期待吧），清水一锅；

2. 新鲜淮山150克，新鲜竹笙120克。红葱头、大葱、生姜未入镜；

3. 热锅放少许油，炒香姜片；

4. 将鱼骨放入；

5. 煎至两面微金黄，收干水份（可除腥）；

6. 注入清水，煮开至浓汤；

7. 滤去鱼骨，汤留在铸铁锅内；

8. 干净锅中，放少许植物油，炒香红葱头、生姜；

9. 放入鸡块；

10. 炒至鸡块干身（炒干水份，可除腥及异味）；

11. 鱼汤中加入大葱（增加汤的香气及清甜感）；

12. 将炒好的鸡块放入鱼汤中，煲滾；

13. 撇去浮沫（不要偷懒哦），咕噜咕噜……煲至鸡肉软绵；

14. 放入鲜淮山、鲜竹笙，开锅后，继续煲20分钟左右，下盐调味即可；

15. 味美汤鲜的：山珍海味淮山乌鸡汤煲好了。味道不错、不错、真不错。

16. 哈哈哈😄……来张小林漫画，扯点题外话～貌似问中午吃啥，也是吃的话题，还好，没扯太远：总是困扰我的两大难题，宇宙那么大，今天中午吃点啥（来自小林漫画）。