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营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.4W
营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图

这汤是苏北地区的特色汤，主料是鸡蛋皮，菠菜，木耳，外加自己炸的土豆酥菜（没有可不加，一样美味），早餐配馒头吃，或者配米饭🍚，都是不错的选择，也可当作小孩的快手早餐！营养又不失美味。

用料  

菠菜 一把
鸡蛋 2个
木耳 四五朵
大葱 小段
姜 三四片
红薯淀粉 适量
生抽 适量
香醋 适量
麻油 适量
香菜 一根

营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法  

  1. 菠菜洗净备用

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第2张

  2. 大葱，生姜切末，香菜洗净切小段，不喜欢吃香菜可不加，个人觉得加了口感更好

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第3张

  3. 两个鸡蛋打开，加入一点淀粉水，使鸡蛋不宜碎

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第4张

  4. 平底锅刷油，烧热，倒入打好的鸡蛋液，做蛋皮，大概几十秒后，蛋液成型，用手翻面再煎一会

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第5张

  5. 拿出煎好的蛋皮，切成小方块

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第6张

  6. 木耳用开水泡发好，或者提前一天浸泡

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第7张

  7. 一勺淀粉加水化开备用

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第8张

  8. 锅中加入一小勺油，倒入姜葱爆香

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第9张

  9. 加两大碗水上盖等水开，根据人数加水，人少就少加，人多就多加

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第10张

  10. 泡好的木耳切小块

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第11张

  11. 重点来了，如视频加入生抽，香醋，香油，醋和生抽大概一比一

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第12张

  12. 烧开的锅中加入木耳，菠菜，鸡蛋皮，土豆酥菜（没有可不加）

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第13张

  13. 倒入刚化好的淀粉水，盖锅盖，等水开煮一小会，三四十秒吧。水开加一小勺盐，鸡精，黑胡椒粉，不喜胡椒味的就不加黑胡椒粉，自己尝尝咸淡，差不多就行，一会还会加调好的生抽和醋。

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第14张

  14. 烧好的汤，加入一小勺刚调好的料和香菜

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第15张

  15. 拌一拌，鲜香美味又营养

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第16张

  16. 两个字好吃！😋

    营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）的做法步骤图 第17张

小贴士

1 土豆酥菜见之前发的菜谱：土豆酥心
2 调料里生抽和醋的比例要掌握好
3 煎蛋皮时加入一点淀粉水，淀粉一小盐勺，水就一小喝汤的勺吧，就那种小瓷勺

Tags：营养 鸡蛋 苏北 菠菜 菜汤
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