3招秘诀教你炒出销魂猪肉炒笋干

这道菜是婆婆教的，用的笋干也是婆婆自己挖自己晒的，在外地的我们每次吃到都倍感珍惜这家乡的味道

用料  

3招秘诀教你炒出销魂猪肉炒笋干的做法  

1. 秘诀1：笋干的处理方法：泡水至少3小时→高压锅压20分钟→斜切薄片→高压锅20分钟→泡水3小时
   这样能保证笋干不硬，不要怕麻烦，每次可以多压一点吃几天

2. 五花肉或者肥点的前腿肉切片，加入生抽，淀粉用手抓匀

3. 锅里下油，待到油锅热下处理好的肉片，不要急着翻炒，至少数8，9秒让肉片充分加热才翻面这样一点都不会粘锅

4. 秘诀二：肉片要炒到图中这种要焦不焦，猪油炸出来的样子才好吃，非常香

5. 下入笋翻炒，加盐，酱油，蚝油，喜欢吃辣可以加点辣椒，翻炒一会家开水盖锅盖收汁 这边注意笋干比较吃盐和油，要比平时炒菜多放油和盐
   
   秘诀三：起锅前撒蒜末翻炒三下关火
   一般做菜是热油的时候放蒜，我婆婆教我炒笋干最后放这样吃的时候能吃到蒜非常香的味道，强烈推荐大伙尝试一下

6. 起锅米饭伺候👍

小贴士

笋干很吃油，油放少了不好吃这点一定注意