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教你洗出干净好猪肚

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.61W
教你洗出干净好猪肚的做法步骤图

猪肚鸡我想大家都知道，可是自己在家能做吗？因为毕竟在家自己做，放心卫生。但要做猪肚鸡首先要有一个，干净没有异味的猪肚，自己在家能洗的干净吗？可以，今天薇儿就来教你怎么洗出干净无异味的猪肚！！希望大家在浏览完整个菜谱后，再动手制作吧！！


猪肚的功效：益气养胃、补胎气、补虚损
宜：脾胃虚弱、食欲不振、泄泻、下痢者等
忌：湿热痰滞内蕴者、感冒者

猪肚所含营养：猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

用料  

猪肚
盐
面粉
白醋
姜片
料酒

教你洗出干净好猪肚的做法  

  1. 首先挑选一个光滑好看的猪肚

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第2张

  2. 用清水先洗两次，把外表的脏东西洗干净，别忘记还要把猪肚从破口处翻过来，里面会很脏，一定要清洗一下。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第3张

  3. 再到入白醋，用手揉搓，起到杀菌的作用。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第4张

  4. 再把猪肚反过来，到入白醋，和前面一样揉搓，再用清水冲一下，去掉内面多余白色的油脂，还有黄色的脏东西；

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第5张

  5. 处理干净多余的油脂后，猪肚是这样的，是不是干净很多。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第6张

  6. 撒上面粉揉搓冲洗干净，里外两面都要反复揉搓冲洗两次。用面粉揉搓可以起到去除粘液和带走黄色脏物的目的。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第7张

  7. 用面粉揉搓冲洗干净后，还要用盐，用同上的方法再清洗两次。这样一个猪肚就洗干净了。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第8张

  8. 看看，这就是洗好后白净的猪肚哦！那我们的猪肚这样就好了吗？没有，还有最关键的一步！

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第9张

  9. 锅中放清水，放入猪肚。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第10张

  10. 再加入姜片、料酒，记得一定是凉水下锅哦！！

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第11张

  11. 煮到微沸后，可以看到，猪肚开口处有一层这样的白膜，要趁热的时候，用小刀刮掉，这个不刮去，猪肚洗在干净也会有味道。

    ⚠️⚠️友情提示：这个时候锅中和猪肚温度都很高，小心不要烫到手。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第12张

  12. 刮掉后用剪刀把猪肚分为两半，继续煮出泡沫，过滤掉泡沫，再煮两分钟就可以拿起来了。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第13张

  13. 这就我们处理好的，干净无异味的猪肚。这只是预处理，后面还要根据你的需要卤制，煨汤、爆炒都可以。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第14张

  14. 补充一下，红圈中的这个部位，一定要翻出来洗干净，因为它是缩到里面的很容易忽略，图片上的是我已经翻出来了的。

    教你洗出干净好猪肚的做法步骤图 第15张

小贴士

1、猪肚要洗干净，但也不能过度揉搓，如果过度揉搓猪肚会有苦味的。
2、挑选生猪肚时，一定要是新鲜的，猪肚会有异味，但不能是臭味。
3、步骤11图片里的那一层白膜是一定要去掉的，不然猪肚洗的再干净都会有异味，切记、切记、切记！！！
4、购买猪肚时，最好不要买冰冻的、和净猪肚，因为你不知道放了多久的，新鲜的猪肚虽然拿到时看上去很脏，但绝对新鲜哦！！

Tags：洗出 猪肚
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