用料
(川版)杂酱面的做法
炒臊子,热油锅下一个八角爆香取出八角下肉末,煸炒至肉末水分都干了掉到酱油调颜色(一定要注意小火煸炒,一定把水分炒干不能着急)、下鸡米芽菜继续煸炒啊……
将大骨汤倒入煮沸下面、起锅前倒入凉水,增加面条的Q弹、起锅后放入炒好的酱和配料撒上葱花即可