夏天到了酸奶是最好的冰品，外面的成品酸奶添加剂太多，糖份太多，胶太多，菌太少，对身体没什么好处，自己在家做健康的酸奶是最好的选择。酸奶机做酸奶很方便，也很容易成功，但不好分装，保存。试试电饭煲和泡沫盒的方法，成品一样，口感一样，也不算复杂，上图
用料
| 酸奶 | 克 |
| 纯牛奶 | 克 |
1.）材料：进口全脂牛奶1升，糖30克，佰生优十五菌粉一小包（图二）；
2.）所有工具器具洗净，开水消毒，布丁瓶100L的12个，洗干净以后去盖子，放锅里水开后煮三分钟 消毒，捞起倒扣滤干水分（图一）;
3.）牛奶和砂糖，加无糖椰子粉50克，全脂奶粉30克，放入奶锅中煮一道二分钟，煮到糖溶化，边煮边搅拌，关火，用液体温度计测量，此时 温度47度，离火（图三）；
4.）待牛奶温度降到42度左右菌粉打开，左手慢慢倒粉右手不停的搅动，防止菌粉沉底结块不均匀： （图四）
5.）我的奶锅不是尖嘴的所以用个尖嘴的玻璃杯分装，方便倒取（图五）；
6）不是每个杯子都倒满，而是先倒三分之二满，剩下的搅拌下再逐个倒满，让菌粉更均匀（图六）盖盖；
7）电饭煲先煮一些水烧开，再加入凉水，测量水温45度，放入布丁瓶水的高度不要高过瓶盖边缘，这里可以放九 瓶，剩下的三瓶我放到了泡沫盒里，密封也能发酵。电饭煲的盖子扭紧，排气孔那个用纸堵上。开始发酵九小时
我一般三小时以后会插一次电饭煲的电源按到煮饭，煮两分钟，让水温升高到45接着发酵（图七）
8）经过八九个小时的发酵，酸奶已经结冻，并且没有出现乳清分离，酸奶还有拉丝现象，这是最完美的发酵效 果，结冻以后马上放入冰箱冷藏让它继续发酵，24小时以后，放入蜂蜜（我前面白糖放的少，自己熬的果酱，焦糖，如果不爱吃蜂蜜，前面煮牛奶可以增加白糖的量，大概放80-100克），口感绝佳。（图八）
为什么用小布丁瓶来分装酸奶呢，一是方便，一人一瓶，二是容易保存，只要不开盖就不会有细菌，不容易坏，可以冷藏一周左右，三最重要的一点口感好，发酵好的酸奶是不定凝结装，只要一搅动就成了液体，所以酸奶机一大碗做出来的只要移动就成了液体口感没有小瓶的好，小瓶装还便于携带，分享何乐不为。
小贴士
酸奶菌一定要密封冷冻保存哦
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