圣诞花环可可面包 | 面团四股辫做法

平安夜，希望大家都平平安安。🎄
以一款圣诞花环面包分享面团四股辫做法❤
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用料  

圣诞花环可可面包 | 面团四股辫做法的做法  

1. 蔓越莓干&核桃干提前一晚用朗姆酒或者红酒泡一晚。
   
   后油法把面团搅打到完全阶段。

2. 把提前用朗姆酒泡过的果干用厨房用纸擦吸走多余水分

3. 慢慢手揉到面团里

4. 整理成团放进大盆里发酵到1.5到两倍大

5. 面团取出排气，稍微排彻底一点，这一步也可以排掉酵母发酵过程中产生的部分酒精

6. 切割成90g左右一个的小面团

7. 松弛十分钟

8. 把面团压平，并用擀面杖擀平，翻面把长的那边卷起来，哪边果干多就把那边卷在里面。

9. 所有的面团都卷好后，把它们继续松弛15分钟，擀卷那步可以算作预整形。

10. 松弛好的卷子，我们进行第一次搓长，大概可以搓成30cm，它的延展性就到底了。第一次搓长后盖上发酵布，再松弛15分钟

11. 松弛后我们按照刚才的顺序继续搓，最终长度达到60cm即可，如果你两次搓不到60cm，不要硬搓，搓到最长让它在松弛一会儿再来搓。

12. 搓好后我们取四根把一头全部压在一起，然后开始辫四股辫，从左边数1234，要记住的是，数字轨道的标记，不是面团的名字。

13. 然后来辫第一层，我们把排在第四4的面团搭在排在第2的面团上。

14. 这个时候可以看到，四根面团有了新的排位，但依旧是从左到右1234

15. 在新排位的基础上，把排在第1的面团搭在排名第3的面团上

16. 于是就又出现了新的排列方式，最后再把排第2位的面团搭在排在第3位的面图上，这样我们就辫好第一层的辫子了。

17. 按步骤辫

18. 全部辫好后，把尾部捏紧，收尾相连形成一个环形即可

19. 二发到1.5-2倍大，入烤箱前，刷一层全蛋液。

20. 烤好出炉冷却后装饰即可。

小贴士

再强调一下，数字是排位标记，不跟着每根面团跑，我们只需要记住“4放2上，1放3上，2放3上即为一层”每动一根面团，形成新的排列方式。
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