现在都流行怀念儿时的味道啦，前段时间不知道怎么就火起来的咸奶油杏仁蛋糕卷，富泽也来跟一波风，食谱给大家准备好啦，一起来怀旧吧~
用料
| 蛋糕卷 | |
| 玉米油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋清 | 5个 |
| 糖 | 50g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 咸奶油 | |
| 黄油 | 50g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 1.5g |
| 淡奶油 | 150g |
| 杏仁片 | 适量 |
咸奶油杏仁蛋糕卷的做法
杏仁片提前160度，10mins烘烤上色，放凉，准备蛋糕卷材料
玉米油和牛奶搅拌至充分乳化
筛入低筋面粉，拌匀
加入蛋黄，搅拌均匀待用
蛋清中加入适量柠檬汁，分三次加糖打发至大弯钩
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，不要搅拌过度
烤箱165度预热，蛋糕糊倒入放好烘焙纸的烤盘中，抹平，轻摔，入烤箱烘烤25mins左右即可
取出表面盖烘焙纸晾凉待用，准备咸奶油原料
黄油室温软化，加入糖和盐打发，加入淡奶油打发即可
开始组装，蛋糕卷一面抹上一层咸奶油
利用擀面杖卷起定型，表面再抹上一层咸奶油
撒上烘烤好的杏仁片
再撒上糖粉即可，成品图
小贴士
1.蛋糕糊不要过度搅拌，会消泡
2.盖上烘焙纸是为了防止表面变干
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