只要你用对的烹调方式，快餐也能吃得够味又健康。
用料
| 虾子 | 3尾 |
| 鱿鱼 | 1/4尾 |
| 鸡腿肉 | 1/4只 |
| 卷心菜 | 3片 |
| 香菜 | 1株 |
| 蛋 | 1颗 |
| 方便面 | 2包 |
| 辣椒 | 1根 |
快炒方便面的做法
【1】切菜
将卷心菜切丝，红辣椒切末，香菜切断，鱿鱼切片，然后将切好的食材放到一边备用。
【2】煎鸡肉
将鸡腿肉去骨后，鸡皮朝下放入锅里，煎出鸡油，把鸡肉煎出香味后（不用煎熟），取出鸡肉切成块状。（轻松去鸡腿骨的技巧文章请点击此处，想要鸡皮更快受热，快速煎出鸡油，详看本文下方小技巧❶）
【3】熬虾汤
用鸡油煸香虾壳，中途可以再加一点色拉油，煸香后加一点水熬虾汤。
【4】过滤
虾汤熬好后，用滤网将汤过滤出来。
【5】炒鸡蛋
往锅里加一点色拉油，打入一颗蛋，将蛋炒匀后倒入盘中备用。（鸡蛋不用提前打匀）
【6】炒配菜
将之前步骤准备好的鸡腿肉、鸡蛋、包心菜丝、红辣椒末倒入锅中，加一点色拉油，将其炒匀。
【7】煨煮
倒入虾汤，关小火煨煮配菜。
【8】煮泡面
用滚水将泡面煮熟，不要煮太久，容易糊掉。煮好后把面条过滤出来（煮的方式可以淡化大多数防腐剂和炸面条的油，比直接泡的方便面健康。）
【9】炒面
将方便面倒入配菜汤里，让面去吸收汤汁，然后放入虾仁和鱿鱼，一起拌炒。（海鲜不要早放，容易变老，口感不好）
【10】调味
往锅里加入适量的盐、白胡椒和芝麻油。
【11】出锅
最后稍微翻炒一下即可出锅，在面条上再撒上一些香菜就能享用美味啦！
快炒方便面：“我长这个样子！”
小贴士
❶怎样让鸡皮更快受热煎出鸡油？
鸡肉接触的锅底，相较于锅内壁来说，温度较低
用鸡肉充分接触锅的内壁
这样受热更快
能快速煎出鸡油
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