像现在大热的天，吃些清热下火的瓜菜，总是好的。
油润金黄的鹌鹑煎蛋跟清爽翠绿的丝瓜整一盘里，是格外的搭。虽不属于艳丽的那一款，却也不显得单调朴素。
小巧玲珑的煎蛋，正适合一口一个！外层焦香带韧，内里蛋黄松软香嫩，口感非常的好。
用料
| 主料 | |
| 鹌鹑蛋 | 8-10个 |
| 丝瓜 | 1根 |
| 配料 | |
| 油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 白糖 | 2g |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
【小炒丝瓜荷包蛋】的做法
将丝瓜洗净后去皮，切成滚刀块备用
热锅倒油，将鹌鹑蛋磕入锅中煎至熟透，盛出备用
热锅倒油，下丝瓜翻炒，待炒至丝瓜块微微焦黄出水
倒入煎好的荷包蛋翻炒均匀
往锅中倒入白胡椒粉、盐、糖、蒸鱼豉油翻炒均匀
再倒入调制好的水淀粉翻炒均匀即可
噔噔！超级小清新的一道小炒丝瓜荷包蛋就做好啦~
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