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【梅干菜小酥饼】混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？

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「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤

形如蟹壳，两面金黄，分层如纸，咸香酥脆，食后留香，回味久长。这便是唐代开国大将程咬金留下的金华酥饼，尽显铁血柔肠，香酥美味流传千年。

用料  

面粉 八百克
猪油 三十克
水 适量
梅干菜 五十克
猪肉 五百克
盐 适量
糖 适量
糖粉 适量
糖浆 适量

【梅干菜小酥饼】混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法  

  1. 梅干菜浸泡水中一小时

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 制作油酥、水油皮
    油酥：面粉3:2，放在一起揉搓，变为絮状后逐渐成型，制作油酥团；
    水油皮：面粉温水少许猪油，猪油融于温水中，加面粉，搅拌成絮状后揉成团，醒20分钟；

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 捞出泡好的梅菜干，沥水；

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 选肥瘦4:6的猪肉一小块，剁成肉馅备用；

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 梅干菜与肉馅搅拌，放入盐，糖调味；

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 制作饼皮，将油酥和水油等分成六块，水油皮压扁擀开，将油酥包进去，纵向擀长条，卷起，往复数次方为饼皮；

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 将馅料包进饼皮中，摆好；

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 预热饼档，并在饼壳外部涂上麦芽糖，沾上芝麻；

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 梅干菜小酥饼就做成了。

    「梅干菜小酥饼」混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法图解 做法步骤 第10张
Tags：程咬金 混世魔王 梅干菜 烤饼 酥饼
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