巧克力布朗尼搭配冰淇淋,这样的组合,简直就是满天赋满级别的圣骑士带来的治愈圣光啊!
口感扎实而且柔润、饱满、丰富!巧克力的味道浓郁却又不会过于甜腻。一颗硕大的香草冰淇淋球堆在切成方块的布朗尼上,可以看到微微融化的冰淇淋流入巧克力布朗尼的细缝里,催促着你快点将它们放到嘴里融合……
用料
黄油 | 75g |
细砂糖 | 60g |
新鲜鸡蛋 | 67g |
可可粉 | 24g |
小苏打粉 | 1g |
中筋面粉 | 54g |
巧克力水滴 | 45g |
快手布朗尼,治愈你的胃和心的做法
用盆子盛着黄油,平底锅水装5分满,开中小火,把盆子放进水中,进行黄油溶解的步骤。
黄油完全融化至没结块,放入细砂糖继续搅拌。
搅拌至乳化状态,比较粘稠,像沙拉酱的感觉。
这时候就可以取出盆子,倒入中筋面粉、可可粉和小苏打粉,继续逆时针搅拌,不时刮下盆子边的面粉。
面粉类完全与黄油糊混合后,放入水滴巧克力,继续搅拌。
最后下鸡蛋,不要下太快,几个几个下,这样会更好搅拌。
PS:这时候可能有些吃力,可以使用搅拌机搅拌。
搅拌至巧克力糊呈光滑亮面有流动性。
烤盘纸垫在烤盘上,倒入布朗尼糊,连角落都不放过。
用刮板稍微整理下表面,把表面抹平。如果用6寸模制作的话就不需要抹平了。
预热上火180℃,下火170℃,预热完成即可入炉烘焙30分钟。
出炉后,触摸布朗尼的中心点,蛋糕有弹性,回弹就代表熟了。
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小贴士
1、如果觉得搅拌太费劲,可以使用这样的搅拌方法:黄油+砂糖融化完成+鸡蛋搅拌均勻+中粉、可可粉、小苏打粉拌勻,最后+坚果类效果更好更轻松。
2、烘烤温度请根据自家烤箱温度进行适当调整。