年后我一般会选择做豆腐羹,清淡、低脂、高蛋白,搭个小馒头一起吃,就足以撑到晚饭啦!
这个豆腐羹里面还放了虾仁和咸蛋黄,营养更加丰富。
咸蛋黄的加入,不仅添了香,连整个的口感都提升了不少。喝起来口感沙沙的,特别舒服~
用料
围基虾 | 180g |
咸蛋黄 | 3个 |
嫩豆腐 | 1盒 |
玉米淀粉 | 5g |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
清水 | 1碗 |
水淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
【咸蛋黄鲜虾豆腐羹】的做法
豆腐切小块备用
虾去头、去壳、去虾线备用
往虾中放入玉米淀粉和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟
往虾中放入玉米淀粉和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟
锅内放油,烧热后倒入虾仁翻炒至变色后,捞出备用
再往锅里倒少许油,放入咸蛋黄,借助锅铲把蛋黄炒碎
咸蛋黄炒至出油后,加入小葱和料酒稍稍翻炒
再倒入1碗清水稍煮
放入豆腐稍煮,再倒入炒好的虾仁搅拌均匀
加适量水淀粉搅拌均匀后,再放适量的盐调味,煮开后即可出锅
噔噔!嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦,开吃!