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自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:7.48K
自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图

喜欢榴莲的朋友一定一定要试试这个方子

操作十分简单，成品却异常惊艳

口感绵密没有一点冰碴，浓郁的榴莲香混合着奶香，绝对秒杀一切大牌冰淇淋

特意用了0卡糖，热量不会太高，享受美味的同时罪恶感也可以减少一丢丢~

不介意的同学用普通白糖做也完全没有问题哈

食材：

蛋黄2个

赤藓糖醇45克

淡奶油200克

牛奶100克

猫山王榴莲200克


【此方可做柏翠面包机配冰淇淋桶1桶】

用料  

蛋黄 2个
赤藓糖醇 45董卿
淡奶油 200克
牛奶 100克
猫山王榴莲 200克

自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄加赤藓糖醇25克

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌至蛋黄颜色变浅，体积略变大

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第3张

  3. 锅中加入牛奶和20克赤藓糖醇

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第4张

  4. 小火加热至牛奶微沸

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第5张

  5. 把牛奶缓缓倒入蛋黄中，不停搅拌，千万不要一次性到入，否则蛋蛋液会变成蛋花

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第6张

  6. 将蛋奶液倒回锅里，一边搅拌一边小火加热至浓稠后离火降温

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第7张

  7. 淡奶油打至六分发，粘稠起纹路即可，如图中状态

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第8张

  8. 加入猫山王榴莲果泥，果泥不用打得太碎，要有点果肉的颗粒感

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第9张

  9. 用电动打蛋器把淡奶油和榴莲果泥搅拌均匀

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第10张

  10. 加入蛋黄液

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第11张

  11. 搅拌均匀

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第12张

  12. 冰淇淋桶提前冷冻19小时以上，把冰淇淋液倒入冰淇淋桶中

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第13张

  13. 选择搅拌模式，时间选择30分钟，冰淇淋就做好啦

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第14张

  14. 做好的冰淇淋可以直接吃，但有一点软，可以放密封盒里再冷冻4小时以上就可以享用啦

    自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋的做法步骤图 第15张

小贴士

如果没有冰淇淋桶，可以做好冰淇淋液放冰箱冷冻，冷冻至结冰后取出，用电动打蛋器搅打片刻，之后每隔半个小时取出来搅打一次，共搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

Tags：冰淇淋 爱马仕 榴莲 山王
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