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蓝莓酸奶蛋糕

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:1.63W
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

模具用的是六寸加高的，普通的六寸模具可以用两个蛋，其它材料各乘以0.75。

蓝莓和酸奶的搭配，味道简直是绝了，口感非常的绵密，酸甜可口。比冰淇淋还好吃。

第一次做用低温烤，结果蓝莓都沉了，第二次就试了先高温再转低温烤，虽然蛋糕开花了，但是蓝莓没沉下去，而且口感完全没有影响。

用料  

鸡蛋 3个
浓稠酸奶 135克
玉米油 30克
低粉 60克
细砂糖 40克
蓝莓 适量

蓝莓酸奶蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白提前分离，将蛋白放至冰箱冷冻室冷冻10分钟左右。

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第2张

  2. 酸奶选择这种浓稠型的

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第3张

  3. 酸奶和玉米油混合搅拌均匀；

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第4张

  4. 筛入低粉z字手法搅拌均匀；

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第5张

  5. 加入蛋黄z字手法搅拌均匀。

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第6张

  6. 取出冻好的蛋白，在蛋白中加几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时，加入细砂糖，打至湿性发泡。
    可以拉出小弯钩的状态。

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第7张

  7. 取一半的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第8张

  8. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第9张

  9. 将完成的面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下模具。

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第10张

  10. 再放上蓝莓

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第11张

  11. 放入一个较深的烤盘中，加入约2CM高的温水，

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第12张

  12. 放入预热好的烤箱中下层，180度烤25分钟后，转125度约烤30分钟。

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第13张

  13. 口感非常的绵密，酸甜可口，比冰淇淋还好吃。

    蓝莓酸奶蛋糕的做法图解 蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤 第14张
Tags：酸奶 蓝莓酸奶蛋糕 蛋糕 蓝莓
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