配方来自君之老师,六寸蛋糕用了半斤的黑巧克力,味道真的是绝绝子~
而且巧克力甘纳许在温度适宜的时候,抹面真的是太舒服了,比淡奶油好操作多了,手残星人猛猛冲呀~
建议用含量在54%以上的纯可可脂黑巧克力哦,我用的是63%和70%的,成品甜度比较合适。
用料
巧克力蛋糕体 | |
黑巧克力 | 90克 |
黄油 | 45克 |
纯牛奶 | 65 |
淡奶油 | 70克 |
白砂糖a | 40克 |
低筋面粉 | 140克 |
小苏打 | 1.25克 |
泡打粉 | 3.75克 |
夹心酱 | |
香橙/蓝莓果酱 | 50克 |
甜橙酒/朗姆酒 | 10克 |
巧克力甘纳许 | |
黑巧克力 | 165克 |
淡奶油 | 165克 |
绝世巧克力蛋糕的做法
具体操作看视频,材料看起来复杂,其实不难哦。
超级好吃,谁做谁知道。
配上无糖拿铁,可太绝了。
超级浓郁的巧克力蛋糕。
小贴士
操作其实不算难,就是巧克力含量高,面糊受温度影响很大,注意保持好面糊的温度,温度太低就导致面糊过干过硬,不易拌匀。