橙香纸杯蛋糕

来做一款可以带出门的纸杯蛋糕，不发酵、不加泡打粉，靠打发蛋白使蛋糕蓬松起来，特别的松软！细腻软绵搭配橙汁的香浓，十分的清香美味~~~

用料  

橙香纸杯蛋糕的做法  

1. 食材：
   低筋面粉 60克
   橙汁 30ml
   鸡蛋 3个
   柠檬 一片
   橄榄油 10克
   糖  20克
   
   烹制方法：烤
   参考月龄：8M+
   操作时间：25分钟

2. 蛋清和蛋黄分离，分别放无水无油的盆中；橙汁榨汁。

3. 将橙汁、10克糖、橄榄油都倒入蛋黄中，搅散。

4. 低筋面粉过筛加入，蛋抽来回画一字搅匀。

5. 柠檬汁挤入蛋清中，10克糖一次全加入，开始高速打发。

6. 打发至硬性发泡，有短而直的尖角。打发中途记得边缘蛋白霜也要不时刮进来，一起打发。

7. 蛋白霜打发好开始预热烤箱，烤箱预热180度。
   取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌几下。

8. 蛋黄糊做好了，放置一旁。面糊提起来是可流动。

9. 将拌好的蛋糕糊和剩余蛋白霜混合，切拌均匀。（切拌的手法视频中有）

10. 面糊提起来是细腻可流淌。

11. 将蛋糕糊盛入纸杯中，5分满即可。

12. 放烤箱中层，上下火，180度 15分钟出炉。我放的较满，烤时就看到爆头了。

13. 拿出后轻率震出热气，放凉后吃。细腻口感好，带着橙子的香气~~~
    
    
    柚妈说：
    
    这是最常见的戚风蛋糕做法，加了橙汁，成品带着橙子的香气和纤维，口感很不错。
    没有橙汁，加些其他果汁也可，还有酸奶、牛奶、水都可以替代。

小贴士

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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