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在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:1.25W
在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤

相信每个吃货都有着同一个梦想——冬天能在家吃上一顿热腾腾的火锅。火锅好吃的关键在于汤底，没有所谓的“浓汤宝”也能熬出鲜味十足的汤底吗？当然可以，今天我就来为你分享一个我熬汤的小诀窍，成本不到30元，美味鲜过“海底捞”。这是一道能帮你省钱的食谱，快快收藏起来吧！

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用料  

鸡架 2个
筒骨 2个
盐 2勺
大葱 1根
姜 1块
配菜 随意

在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法  

  1. 鸡架、筒骨洗净，冷水入锅焯水。

    在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 煮至变色后捞出，洗净。

    在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 姜洗净切片、大葱洗净，取葱白部分切段。

    在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 重新起锅，倒入足量水，放入鸡架、猪骨、葱、姜；大火烧开，撇去浮沫。

    在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 转中小火，加盖小火炖煮约40分钟。

    在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 捞出猪骨和鸡架，留汤底，调入盐；备齐配菜。

    在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 汤底大火烧开，下入配菜。

    在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 一锅好汤煮一桌好菜，配上酱料蘸着吃，太满足了！

    在家自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤的做法图解 做法步骤 第9张

小贴士

小贴士：

1、鸡架是整鸡去掉鸡肉、内脏等部分后所剩的骨架，基本上没有多余的肉，价格很便宜，在超市或菜场都能买到。可以熏着吃、烤着吃，我一般都是买来熬制汤底。

2、筒骨是猪腿骨，骨头中间有洞装着骨髓，是最常用的熬汤食材之一。

3、配菜可多准备一些菇类、海鲜类的食材，煮进汤底中，也能起到增味提鲜的作用。

Tags：浓汤 清汤 火锅 鲜过 大骨 在家自制清汤火锅
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