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说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨

栏目: 大鱼大肉 / 发布于: / 人气:2.3W
说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图

跟着B站up主学的，本身不是特别喜欢吃这样的肉肉，但是做成糖醋类型真的不知不觉可以吃下一斤，实在好吃，自己的分量对比Up主有减少，一切按照自己口味来；小米辣可放可不放，不会影响味道

用料  

冰糖 60克左右
排骨 1斤左右
八角 1个
香叶 2片
蒜 1-2个
葱 1根
盐
酱油
米醋或者用白醋替代
黑醋 1勺
料酒

说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法  

  1. 买回来排骨泡水30分钟-1小时左右，中间需要揉搓一下，到水发白

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第2张

  2. 用厨房纸弄干

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第3张

  3. 干后放入姜片、少许盐、料酒均匀搅拌

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第4张

  4. 准备的调料，里面还有一颗【八角】忘记写上去了这里也要额外切一些蒜末到后面和排骨一起炒，图片里面没有是因为后面煮排骨后再切的，时间点不影响，自己安排

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第5张

  5. 高温热油，油可以多倒一些，炸就是油多，我倒少了，炸的不过瘾

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第6张

  6. 炸排骨，油少了

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第7张

  7. 把排骨炸的有些焦黄就差不多了

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第8张

  8. 这个比较焦一些

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第9张

  9. 准备冰糖，冰糖可以多一些，我放少了所以不是特别好看，但是不影响味道，看个人习惯

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第10张

  10. 从新洗锅倒油，小火炒糖色

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第11张

  11. 这个还不够，以前不知道以为到这里差不多，结果是要等糖化成液体状

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第12张

  12. 这个就差不多了

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第13张

  13. 下炸好的排骨炒

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第14张

  14. 继续炒，上糖色，因为我糖放得不是很多

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第15张

  15. 加入提前准备的大料们，然后➕一些米醋或者白醋，原up主➕的是米醋，家里没有用白醋代替的

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第16张

  16. 加入开水，开水莫过排骨煮10分钟，这个时候可以➕入少许油和2勺左右的酱油或者老抽都可

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第17张

  17. 20分钟左右，还不够，可以再继续煮

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第18张

  18. 最后感觉差不多了，再加入少许冰糖大火收汁

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第19张

  19. 炒炒

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第20张

  20. 最后加入蒜末

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第21张

  21. 炒一下，锅里也渐渐因为糖的加入粘糊糊的，可以加少许黑醋

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第22张

  22. 差不多就可以上桌了

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第23张

  23. 酸酸甜甜，蒜香味道很好吃

    说出来自己都不相信这样做我可以吃一斤排骨的做法步骤图 第24张

小贴士

做菜没有那么多固定的规矩，按照自己的口味，吃咸就多盐，吃的甜就多些糖，喜欢糖醋醋可以稍微多点

Tags：一斤 排骨
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