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重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作

栏目: 大鱼大肉 / 发布于: / 人气:1.87W
重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的做法步骤图

用料  

牛肉 500～600克
姜 1段
八角 2个
肉桂 一条
香叶 6-8片
葱白 3段
干蒜粒 适量没有就不加
草果 1个
米酒 3瓶盖
丁香粒 8-10粒
冰糖 2小块
橙子 厚切1-2片
干辣椒🌶️ 6个
鲜尖头辣椒 2个
生抽 5勺
蒸鱼豆豉 2.5勺
油泼辣子 1～2勺
花椒油 0.5勺
蚝油 1.5勺

重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的做法  

  1. 把牛肉放进冷水中浸泡放血，一直到干净

    重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的做法步骤图 第2张

  2. 锅里放牛肉加水，放进这些调料（姜在橙子下面）并且别忘了葱

    重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的做法步骤图 第3张

  3. 大火煮开。

    重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的做法步骤图 第4张

  4. 剩余调料全部倒进去，转小火炖2小时

    重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的做法步骤图 第5张

  5. 【吃法】如果做卤牛肉，炖1小时左右就可以关火放冰箱冷藏再切片。如果想炖烂直接吃煮2小时左右比较合适。【火锅汤底】剩下的汤会非常辣并且有浓浓牛肉味，相当于浓缩底料，可以按口味分3-4批冷冻保存，下次加水就可以涮火锅啦。

    重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的做法步骤图 第6张

小贴士

香橙可以换成国光苹果, 觉得配料麻烦可以直接买热红酒调料包替换干料哦,Peace~

Tags：汤底 牛肉 重口 火锅 香橙
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