酥肉豆腐脑

大热天里吃什么都是无味难咽，这时来上一碗豆腐脑，又软又有味道，想想喉咙都觉得超级舒服的。偶做的豆腐脑可以说已经完全超过我妈妈做的了，假如一道菜做的超过自己的妈妈，那就是相当厉害的了^^

用料  

酥肉豆腐脑的做法  

1. 豌豆淀粉加水调成水状，大锅里不断慢慢加水熬制成糊状，再往糊状里面加入薄薄豆花，边煮边搅，五分钟左右豆腐脑便做成

2. 猪肉加淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒面、料酒、盐等和匀，用油中火炸成酥肉

3. 花生米酥好  大头菜切成颗粒  小葱切碎 芹菜切碎

4. 碗底放入盐、辣椒油、花椒面、酱油、醋作为底料，注意底料不是越复杂越好，豆腐脑的作料其实就是这么简单

5. 将熬制好的豆腐脑舀入放有底料的碗内，再加入事先做好的酥肉、花生米、大头菜、小葱、散子、芹菜粒等，和匀之后即可开吃

小贴士

豆腐脑是家乡的味道。一个人走的再远，也不可能割掉舌头重新建立一套味蕾爱好。。这就是人们的思乡情结根之所在。