干笋的爽脆搭配回锅肉，本来肥嫩的肉片也不再那么油腻了，反而夹合着干笋的清甜。
用料
《干笋炒回锅肉》的做法
将干笋洗净，并用热开水浸泡一小时以上。
将五花肉煮半成熟，并切片备用。
倒少量油入锅，放入已切好的姜、蒜，接着将肉片倒入锅内翻炒至金黄色，并加少量生抽上色。
接着倒入干笋，翻炒后盖上锅盖焖1-2分钟，最后放青椒配色。放入盐后即可出锅。
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