紫苏有祛寒解毒止吐的功效,适合宝宝感冒孕妇。我这里是半条,另外半条香煎的,脆脆的宝宝不吃。
用料
带鱼 | 条 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
酱油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
紫苏烧带鱼的做法
带鱼洗净打刀,好入味
放盐,生抽,醋腌制十分钟
紫苏切好备用
油烧至冒烟,放姜蒜爆香,喜欢辣的可以放点辣
放带鱼调至中小火慢煎,切记煎任何鱼的时候都不要老是去动它,让它煎黄再翻到另一面煎黄即可,否则容易粘锅,破坏外皮完整。
另一面也煎黄了加料酒,蒜叶,老抽,轻轻翻炒加一杯开水加大火,这里教大家一个小诀窍,烧任何荤菜的时候如果中途需要加水都要加开水,冷水会有腥味。
准备收汁的时候加紫苏叶,紫苏煮一下可以去除紫苏浓重的药味
收汁起锅