外焦酥脆的牛肉韭饼

用料  

外焦酥脆的牛肉韭饼的做法  

1. 第1⃣️步三碗面粉 少许菜油 三克盐 温水和面  将面活成光滑的面团 盖上保鲜膜醒发 面中放菜油能使韭饼漂更加酥脆  第2⃣️步 将醒好的面团分成两岁小朋友拳头大小的剂子 再揉光滑 第3⃣️步 将以上调料一起放入牛肉末中拌匀 再把切好的韭黄韭菜段拌入牛肉中即可  第4⃣️步擀面皮 一张打底把拌好的牛肉韭黄馅铺到面皮上 另一张皮盖在馅儿上 轻轻按压排气 用小碗沿儿裁掉周围不圆的部分 第5⃣️步电饼档煎烙 两面至金黄

2. 第2⃣️步 将醒好的面团分成两岁小朋友拳头大小的剂子 再揉光滑

3. 第3⃣️步 将以上调料一起放入牛肉末中拌匀 再把切好的韭黄韭菜段拌入牛肉中即可

4. 第4⃣️步擀面皮 一张打底把拌好的牛肉韭黄馅铺到面皮上 另一张皮盖在馅儿上 轻轻按压排气 用小碗掉完沿儿裁掉周围不圆的部分

5. 第5⃣️布 电饼档煎烙两面至熟

小贴士

注意两张皮之间一定压紧 不然翻面儿的时候馅儿会掉出来