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麻辣香锅（只麻不辣版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.21W
麻辣香锅（只麻不辣版）的做法步骤图

自己在家做麻辣香锅，

第一次做，也不是很好😊

菜有什么加什么，

味道主要靠花椒油和十三香，我个人还是喜欢花椒油的味道，比较清爽😍

用料  

虾 只
葱 根
蒜 瓣
木耳 朵
姜 片
料酒 勺
盐 克
葱头
大头菜
生抽
藕
菜花
土豆
花椒
小茴香 可不加
十三香 可不加
蚝油

麻辣香锅（只麻不辣版）的做法  

  1. 藕，去皮切片，开水焯10分钟
    菜花，掰小块，开水焯5分钟
    虾，开背去虾线，炸至半熟，如果锅里油不多，可以加盐和酱油炒一下，好入味，如果锅里油多，比较麻烦就只轻炸一下就可以了
    葱姜蒜切好，备用

    麻辣香锅（只麻不辣版）的做法步骤图 第2张

  2. 土豆切片，油煎至两面微黄，我直接煎熟了，到时候，记得最后下锅炒，要不会被铲子炒烂
    大头菜切丝
    葱头切丝
    木耳掰小块
    十三香放碗里备用，用碗里一半的量就够了，（我第一次做加了十三香，孜然粉，花椒粉，不过最后口感不是很满意，）其实开锅做了花椒油，后面十三香粉这些不用加，

    麻辣香锅（只麻不辣版）的做法步骤图 第3张

  3. 放油，要稍多些，把花椒和小茴香放进去，炸出味，（小茴香一点，花椒多多放）
    也不知道怎样算炸好，反正我是炸黑了，感觉时间差不多，就捞出来。
    准备一个漏网，把油漏出来

    麻辣香锅（只麻不辣版）的做法步骤图 第4张

  4. 上一步，漏下的花椒油倒回锅里，放葱姜蒜爆锅（其实我觉得可以不放，花椒油味道挺重，葱姜蒜根本没有存在感）

    麻辣香锅（只麻不辣版）的做法步骤图 第5张

  5. 依次放入葱头，大头菜，虾，生抽，料酒，木耳，藕，菜花，土豆，炒熟
    放蚝油，生抽，，盐，炒匀，

    麻辣香锅（只麻不辣版）的做法步骤图 第6张

  6. 差不多这样

    麻辣香锅（只麻不辣版）的做法步骤图 第7张

  7. 出锅

    麻辣香锅（只麻不辣版）的做法步骤图 第8张
Tags：麻辣 香锅 不辣版 只麻
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