虎皮青椒爆荷包蛋

用料  

虎皮青椒爆荷包蛋的做法  

1. 准备好食材

2. 把配料表调味汁里的所有材料混合调匀备用

3. 锅烧热放油煎鸡蛋（因为过会儿要和青椒一起炒，所以鸡蛋稍微煎的老些，不要溏心），

4. 鸡蛋煎好后盛出备用

5. 锅内放油，比平时炒菜时的油稍多些，中小火把青椒放入锅内煎出虎皮纹盛出

6. 煎好虎皮椒后，锅内留底油爆香蒜末把青椒、豆豉放入锅内翻炒片刻，放入荷包蛋，倒入调味汁煸炒收汁

7. 在收汁的同时用锅铲把荷包蛋铲成小块，这样会更入味（一般一个荷包蛋我平均铲成3块）

8. 待收汁时放点盐翻炒下起锅，汁不要收的太干，留点汁好吃，因为生抽和豆豉都有咸味，所以起锅时放盐，一定要酌量。

小贴士

1 .青椒最好选肉厚有点辣味的那种，不要选菜椒，菜椒虽然肉厚但是没味道，做虎皮青椒不好吃。
2.调味汁的量是按照我家的口味，大家做的时候可以按照自己家口味增减，很下饭的一道菜。