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莲藕排骨汤（电压力锅）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.58W
莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图

民间有“荷莲一身宝，吃藕最养人”之说。
    中医认为，莲藕药食两宜，且食疗功效大，能清热生津润燥，凉血散瘀，补益脾胃，养血生肌，常食能强身健体，延年益寿。
    猪排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人补充钙质的好食材。
    莲藕炖排骨，荤素搭配，汤汁鲜美，藕香软糯，是我们家餐桌的常客，几乎每周都要炖一次，配米饭或面都是不错的。
   
  只作为自己的菜谱记录，我的家人很爱这个味道，几乎每周都要炖一锅。有的拿来主义免费菜谱做了，还要各种嫌弃，又是放了豆瓣酱没有了鲜甜的味道，又是不断开锅盖了，我想说，我没有请你做好吗？再有每个人口味不同，我就不喜欢寡淡的味道，喜欢酱香的不可以吗？

用料  

藕（粉藕） 2节
排骨 300克
姜 3片
盐 4克
八角 1个
酱油 2勺
豆瓣酱 1勺
胡萝卜 1根
白萝卜 1根
香菇 10个

莲藕排骨汤（电压力锅）的做法  

  1. 排骨洗净，凉水下锅焯水3分钟，撇掉浮沫捞出用温水冲洗干净，控干备用。

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第2张

  2. 莲藕、胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀块

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第3张

  3. 电压力锅预热几分钟，倒入油，端起锅稍微摇晃一下让油均匀分布在锅底，放入姜片和八角。

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第4张

  4. 姜片炒香放入一勺豆瓣酱煸炒出香味

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第5张

  5. 下入排骨翻炒均匀后，倒入酱油

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第6张

  6. 把莲藕、胡萝卜和白萝卜倒入锅中

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第7张

  7. 加入稍微没过食材的开水，按豆类蹄筋键，这个程序是上汽后25分钟。

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第8张

  8. 待限压阀落下去，打开锅盖加盐调味，放入香菇

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第9张

  9. 收汁键大约五分钟就可以了

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第10张

  10. 出锅撒些小香葱或香菜盛盘享用吧！

    莲藕排骨汤（电压力锅）的做法步骤图 第11张

小贴士

藕用粉藕比较软糯好吃，也就是通常说的“九孔藕”，炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。配菜的胡萝卜、白萝卜可以换成其他自己喜欢的土豆、山药等。

Tags：莲藕 排骨汤 压力锅
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