想吃XO酱炒萝卜糕,于是买了一瓶XO酱,然鹅…萝卜糕只需要两勺啊!!剩下的咋整!!这么贵的酱不能浪费啊!!于是就炖了什锦海鲜…这么多海鲜加上XO酱,可以想象得多鲜哪…
用料
XO酱 | 60克 |
带子 | 十来个 |
花蛤 | 十来个 |
目鱼花 | 十来个 |
虾 | 十来只 |
青椒 | 1个 |
老豆腐 | 1盒 |
蒜头 | 2瓣 |
XO酱什锦海鲜豆腐煲的做法
虾去头剥壳,壳不要扔。豆腐和青椒切大块。
豆腐下锅煎成金黄色。
虾头和虾壳加一大碗水熬到鲜味出来为止。
过滤掉虾壳,留下炼好的虾汤。
虾汤下锅煮开,下豆腐和一半XO酱,放在火上小火慢慢滚。
另起一口锅,蒜头切末,下锅炒香
倒入目鱼花、带子、虾仁快炒。
下剩下的一半XO酱炒匀后加入青椒炒至断生。
在隔壁那口沸腾的煮虾汤的锅里下入花蛤。
花蛤开了以后把炒好的其他海鲜倒进去搅匀就能出锅啦!
小贴士
XO酱本身已经有咸味了,我就没有额外加盐,嫌淡的可以加一点…