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快手糖醋排骨（家庭版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:8.65K
快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图

用料  

排骨 750克左右
香醋 六勺
冰糖 一小块
料酒 两勺
生抽 两勺
老抽 一勺
白酒 一勺
姜 三片
桂皮 1块
香叶 三四片
盐 少许

快手糖醋排骨（家庭版）的做法  

  1. 排骨提前清水泡半个小时以上，把血水泡出来！

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第2张

  2. 冷水下锅，煮成白色，捞出！

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第3张

  3. 大概就是煮成这个颜色，捞出来控干水分。

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第4张

  4. 炒锅中加少于油，排骨下锅翻炒。这一步火要小一点，锅里油少倒一点，因为排骨再翻炒过程中会出油！

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第5张

  5. 翻炒出油后，加入开水，水要没过排骨，一定是开水！因为加冷水，肉会硬！

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入八角，桂皮，姜，葱。

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入料酒

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入生抽

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入白酒少许，加入一点白酒，肉香味道更好！

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第10张

  10. 加入冰糖，家里没冰糖的放白糖也一样，只是我觉得冰糖味道更好，最后菜品颜色也更亮！

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第11张

  11. 加入米醋，米醋和冰糖比例大概是1：1～1：1.5之间加醋之后，可以尝尝味道，根据自己的口味，再调整配料多少！

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第12张

  12. 加入老抽，要是之前觉得颜色够深，老抽可以省略，直接加盐就可以了。

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第13张

  13. 盖盖子，小火炖35分钟左右，汤还剩三分之一时，开盖大火收汁。

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第14张

  14. 出锅之前，我把调料都挑出来了。完美装盘，家里有白芝麻再撒点就更完美了！

    快手糖醋排骨（家庭版）的做法步骤图 第15张

小贴士

所有调料放完之后，一定要尝一下味道，是不是符合自己口味，如果感觉不对，及时调整！

Tags：快手 家庭版 糖醋排骨
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