用料
新鲜小龙虾 | 2斤 |
爆香食材: | |
玉米油+猪油 | 80g+20g |
老姜片 | 10g |
大蒜 | 60g |
火锅底料 | 50g |
豆瓣 | 20g |
干辣椒 | 10颗 |
花椒 | 15-20颗 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
熬煮食材: | |
生抽 | 15g |
蚝油 | 15g |
冰糖 | 5g |
胡椒粉 | 3g |
啤酒 | 350ml |
起锅食材: | |
白芝麻 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小美 香辣小龙虾的做法
将清洗干净后的小龙虾放入8分热的油锅,油酥小龙虾,外壳变红即可。2斤小龙虾打理干净油酥后大概重量是500-550g。
60g大蒜,3秒/速度5切碎。
将爆香食材全部放入主锅,设置10分钟/V档/速度1爆香。
放入小龙虾,大葱和啤酒,生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉,设置15-20分钟/V档/反转小勺熬煮(根据收汁情况酌情调整时间)全程不盖量杯!
翻炒中……
起锅,撒上白芝麻,香菜或者小葱段,即可享用!(用汤汁多浸泡一下更入味噢)