谢绝油炸食物! 这一道牛肉丸子,是水煮的方法制作,含脂肪油量较少。
做成的牛肉丸,适合做汤,烧菜,炖煮……
用料
牛肉 | 400克 |
老姜 | 5-6片 |
鸡蛋 | 4个 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 少许 |
花椒粉 | 酌情 |
葱 | 酌情 |
香菜 | 酌情 |
鸡精 | 酌情(也可不用) |
牛肉丸子@水煮。的做法
姜片,部分切成碎末。搅拌于牛肉之中。作用是提味去腥,视个人爱好而定,若不喜欢可以不放。
同样,香菜切碎成沫,也是一样的效果。
牛肉,可用饺磨机剁碎。放入鸡蛋,淀粉,姜末,味精,食盐等。
如果喜欢放点葱、香菜沫也可以。(我这里没有放。)
点火,用适当的清水,加入姜片调味。在温度达到70度左右。
放入已准备好的牛肉丸子。中火煮15分钟(确切的是说不是祝,是用高热的水烫熟)
注意温度把控好,这时,水一定不能沸腾。。
否则,丸子煮老了不好吃
等刘肉丸子浮到水面以后。可以捞出来。放冰冻室保存,待以后烧菜煮汤食用。