鸡汤辣豆腐

韭菜是鸡汤辣豆腐的灵魂😂

用料  

鸡汤辣豆腐的做法  

1. 将买来的鸡腿肉凉水泡30分钟，然后洗3-4次洗净控水。

2. 将鸡腿肉与鸡腿骨分离，无需剔的很干净。然后将剔下的鸡肉切成块。和鸡腿骨一起放在干净的盆里。

3. 豆腐切成小方块备用。

4. 将韭菜洗净控水后，切成5mm米小段备用

5. 起锅烧油，将花椒，八角，香叶，桂皮炸香，然后放干红辣椒，注意不要炸糊。

6. 放入鸡肉和鸡腿骨，均匀翻炒2分钟左右，多倒些开水，水开后漂去浮沫，然后将切好的豆腐放进去，同时放入切好的姜片。因为是烫菜，水量不要太少。

7. 倒入适量的生抽或酱油调味，不宜太多。

8. 中火炖30分钟左右，期间放入适量盐，蚝油。

9. 关火后闷3分钟。

10. 将豆腐，鸡肉，鸡腿骨盛到准备好的大碗或者小盆里。

11. 撒上切好的韭菜，倒入锅里的汤，然后搅拌一下，让韭菜充分受热。

12. 开吃。

小贴士

切好的韭菜一定是最后放，根据个人喜好可以分几次放韭菜。