记录我会做的诸城特色小吃。
现在是芥菜成熟的季节,炒辣菜是用新鲜芥菜疙瘩炒的,季节性很强,前后吃不到一个月吧,过几天天气冷了,芥菜收完了就吃不到了😊
用料
芥菜疙瘩 | 500克 |
盐 | 少许 |
八角 | 一个 |
食用油 | 少许 |
青萝卜 | 半个 |
诸城炒辣菜的做法
芥菜疙瘩洗干净,用削皮器削去外皮。
青萝卜洗干净切丝(忘了拍青萝卜照片了)。
芥菜切小拇指粗细的长条。
热锅凉油,放入八角炸出香味,倒入芥菜翻炒。
不用炒烂,炒到芥菜有点发软,大约七八分钟,加少许盐,再翻炒两分钟,关火。加入切好的萝卜丝,翻拌均匀。趁热将炒好的芥菜放入密封的保鲜盒。
第二天早上就可以吃了,是极好的下饭小菜。
炒好的芥菜要放入冰箱冷藏,可以吃2-3天,时间长了就不辣,不好吃了。