再来黑豆渣～山东诸城老吃食-小豆腐

婆婆家是山东诸城，经常吃一种像小吃的吃食-小豆腐。老人们现在还经常吃。利用黄豆豆浆及豆渣及应季小青菜制作而成。

用料  

再来黑豆渣～山东诸城老吃食-小豆腐的做法  

1. 葱姜蒜用猪油爆锅，放进肉馅翻炒，肉馅变色后，喷入二锅头或高度白酒。放入豆渣加适量水（加水主要是把豆渣煮熟，水要适量，不要添加太多。豆渣中心点有水汪着就可以了）放入耗油，翻炒。注意火候，不要炒糊。炒到锅里豆渣整体冒泡泡就可以了。放入盐巴调味，放入切碎的小青菜。翻炒几下出锅即可。

小贴士

整个翻炒豆渣过程不要大火，以免糊锅。